Mad og drikke i Paris

Bistrot des Dames. God og venligt serveret husmandskost i hyggelige hvælvinger. 18 rue des Dames. Metro: Place de Clichy.

Chez Georges. Veltilberedt bistromad í et gammeldags og lokalt spisested. Er relativt dyrt. 1 rue du Mail. Metro: Bourse. 01 42 60 07 11.

Le Bistrot du Dôme. Beskedent, med smukke kakler, lækre fiske- og skaldyrsretter.1 rue Delambre. Metro: Vavin.

Le Vieux Bistro. Elegante retter, husets Bordeaux i charmerende bistro eller på terrassen. 14 rue du Cloitre-Notre-Dame. Metro: Cité.

Ma Bourgogne. Vinbistro med udendørsservering ved byens smukkeste torv. 19 place des Vosges. Metro: Saint Paul.

Brasserie Bofinger. Det ældste brasserie med kulørte vinduer og lækre skaldyr tæt på den nye opera. 5 rue de la Bastille.

Brasserie Flo. Alsace-bistro fra 1885 med smuk indretning og alt fra chocroute (surkål) til østers og hummer. 7 Cour des Petites-Ecuries. Metro:Château d´Eau.

Julien. Ægte jugendindretning, skøn foie gras og søtunge, masser af desserter. 16 rue du Faubourg St-Dennis. Metro: Strasbourg St-Dennis.

La Coupole. Altid fyldt og altid med en god atmosfære. Kæmpe portioner med skaldyr og østers. Klassiske brasserieretter. Art deco-indretning med søjler, der er dekorerede af Chagall, Brancusi, Grünewald m.fl. 102 Boulevard de Montparnasse. Metro: Vavin. 01 43 20 14 20.

Le Dôme og Select er andre klassikere i samme område, som har været populære, lige siden Lenin mellemlandede på vej til revolutionen, og Sartre løste eksistentialismens gåder.

Her findes flere restauranter end noget andet sted, som har fået tildelt stjerner af Guide Rouge: 10 trestjernede og utallige to- og énstjernede restauranter. Her får du virkelig en spiseoplevelse for livet - og et stort hul i tegnebogen! Her er et udpluk:

Arpège. Alain Passard serverer god mad i en afslappet atmosfære. 84 rue Varenne. Metro: Varenne. 01 45 51 47 33.

L´Ambroisie. Mesterkokken Bernard Pacaud fremtryller uforglemmelige retter, under arkaderne på Place des Vosges, nr. 9. Metro: Bastille. 01 42 78 51 45.

Le Grand Vefour. Utroligt smukt sted med rødder tilbage fra 1700-tallet. Udsigt over Palais-Royal-haverne. 17 Rue du Beaujolais. Metro: Palais Royal. 42 96 56 27.

Ledoyen. Smukt serverede lækkerier i omgivelser fra 1848. Carré Champs-Elysées. 01 53 05 10 01. Metro: Champs-Elysées Clemenceau.

Taillevent. Nævnes ofte af mesterkokkene selv, som værende det allerbedste spisested i Paris. 15 rue Lamennais. Metro: Ch. de Gaulle-Étoile. 01 44 95 15 01.

Hélène Darroze. Unge Hélène har hurtigt lagt hele Paris for sine fødder. To stjerner. 4 rue d´Assas. Metro: Sèvres Babylone. 01 42 22 00 11.

Reservér i god tid for at få et bord hos Hélène Darroze!

Bistro Romain. Kæde med fransk og italiensk "fastfood". Bl.a. på den elegante boulevard Champs Elysées, nr. 122, tæt ved Triumfbuen.

Chartier. Bliver ofte kaldt for de fattiges restaurant. 7, rue de Faubourg.

La Cloge des Halles. Koldt skåret, tærter, ost m.m. ved de gamle haller. 28 rue Coquillière. Metro: Les Halles.

Le bon Asie. Asiatisk til lavpris. 123 rue Oberkampf. Metro: Parmentier.

Le Pain Quotidien. "Vores daglige brød" serverer suppe til frokost med nybagt brød og salat. 20 rue des Archives. Metro: Hôtel de Ville.

Le Perraudin. Mindre bistro fra århundredeskiftet, som hjælper studenter, så de får studielånet til at række. 157 rue Saint Jacques. Metro: Luxembourg.

Tafa. Asiatisk i løs vægt - komponér dit eget måltid. Også take-away. 19 avenue Mac-Mahon. Metro: Ternes.

Flere af Paris bedste restauranter har også mere beskedne bistroer, der ofte ligger lige rundt om hjørnet fra den dyrere restaurant.

Aux Lyonnais. Klassisk bistro, som har fået nyt liv af Alain Ducasse. 32 rue St. Marc. Metro: 1 42 96 65 04.

Bistrot de l'Etoile. Trestjernede Guy Savoys bakficka. 19, rue Lauriston. Metro:Charles de Gaulle Etoile. 01 40 67 11 16.

Hélène Darroze. Paris bedste kvindelige kok serverer mindre dyre småretter på gadeplan. 4 rue d´Assas. Metro: Sèvres Babylone.

La Rôtisserie du Beaujolais. Berømte Tour d´Argents "lillesøster". 9, quai de la Tournelle. Metro: Maubert Mutualité. 01 43 54 17 47.

Le Bistrot d'a Côte. Tostjernede Michel Rostangs hyggelige bistro. 10 rue Gustave Flaubert, 17:e arr. 01 42 67 05 81. Metro: Ternes.

Fontaine Gaillon. Gérard Depardieus restaurant er en hyldest til kødretter. Place Gaillon. Metro:4 Septembre. 1 47 42 63 22.

Man Ray. Cross-over på in-stedet, der ejes af bl.a. Johnny Depp og Sean Penn. 32 rue Marbeuf. Metro: Franklin D Roosevelt. 01-56 88 36 36.

Jules Verne. Byens bedste udsigt - fra første sal i Eiffeltårnet! Én stjerne. Metro: Bir-Hakeim. Reservér vinduesbord i god tid. 01 45 55 61 44.

Moulin de la Galette. Ægte fransk i en mølle fra 1622, ved siden af turiststrøget i Montmartre. 83 rue Lepic. Metro: Blanche.

Tang. Den bedste kinesiske restaurant med én stjerne, har også thailandske lækkerier. 125 rue de la Tour. Metro: Rue de la Pompe. 01 45 04 35 35.

Hiramadsu. Japansk madkunst, når den er bedst. Én stjerne. 52 rue Longchamp. Metro: Trocadero. 01 56 81 08 80.

Krung Thep. Byens bedste thairestaurant. En super flot indretning og utroligt lækker mad, Fawlty Towers-service og lave priser. 93 Boulevard Julien Lacroix. Metro: Belleville.

Tan Dinh. Den bedste vietnameser og med et enestående vinkort! 60 rue Verneuil. Metro: Solferino.

Au Vin des Rues. Vin fra gulv til loft, lang bardisk og mindre restaurant. 21 rue Boulard. Metro: Denfert Rogereau.

Willi' s Wine Bar. Vores helt egen favorit. Veltilberedt mad på hvide duge og spændene vine, - og ikke kun de franske. 13 rue de Petits Champs. Metro: Pyramides.

Tartine. Usnobbet traditionel vinbar i 50'er stil. Få vine og gode sandwich. 24 rue de Rivoli. Metro: St. Paul.

Entre Ciel et Terre. Gode supper, fuldkornscrêpes og økologisk vin. 5 rue Herold. Metro: Les Halles.

La ville de Jagannath. Indisk køkken. Røgfrit. 101 rue St. Maur. Metro: St. Maur.

Tro det eller ej, men franske mænd og kvinder drikker ikke kaffe. Både tesaloner og varm chokolade er "a la mode"!

Angelina. En skøn varm chokolade og sprøde croissanter under rokokospejle. 226 rue de Rivoli. Metro: Tuileries.

Hammam. Orientalsk stemning lige ved siden af bad og moské - se også metroXpress travels bedste tips. 39 rue Geoffroy Saint-Hilaire. Metro: Monge.

Ladurée. En klassiker fra 1800-tallet, der nu findes på fire adresser i Paris. Den oprindelige tesalon ligger på 16 Rue Royale. Deres absolut fornemmeste konditori ligger på 75 Avenue Champs Elysées.

Les Nuits des Thés. Hyggelig salon midt i antikvitetskvarteret. 22 rue de Beune. Metro: Rue du Bac.

Maison de Chocolat. Lækker chokolade enten serveret varm i en kop eller som elegante chokoladestykker. 56 rue François 1:er. Metro: George V.

Mariage Frères. Næsten 500 tesorter i 150 år gammelt tehus. 260 rue du Faubourg Saint-Honoré. Metro: Ternes.