Disse er restauranter, som har fået mindst én stjerne i Guide Rouge 2005. Bestil bord i god tid!
La Pergola. Roms eneste tostjernede restaurant. Raffineret elegance, upåklagelig service og en mageløs udsigt. Cavalieri Hilton Hotel.
Hostaria dell´Orso. Mesterkokken Marchesis spisested i smuk 1400-talsbygning. Via dei Soldati 25. 06-68301192.
Il Convivio-Troiani. Moderne, kreativt spisested i charmerende gyde. VIcolo dei Soldato 31. 06-6869432.
La Rosetta. Byens bedste fiskerestaurant. Via della Rosetta. 06-6861002.
Agata e Romeo. Mindre, men elegant og med Roms måske bedste vinliste. Via Carlo Roberto 45. 06-4466115.